Дарницкий хлеб на КМКЗ безопарным способом

Дарницкий хлеб на КМКЗ безопарным способом This video contains English subtitles and English description! КМКЗ 290 Тесто Дрожжи 7 Ржаная мука 500 Пшеничеая 1 сорта 400 Соль 14-19 вода 35°C 460 ( сколько еще возьмет тесто) Выход всего муки 1000 воды 650 всего теста 1676 Брожение 2,5-3 часа при 30-32°C Окончательная расстойка 45 минут при 32°C Выпечка 10 минут 260°C затем 40-45 минут 190-200°C КМКЗ: Калькуляторы: