Хрустящая курица, приготовленная в пароконвектомате Abat с пряным маринадом и ароматными овощами.

Делимся рецептом и программой для пароконвектомата Abat, созданными с помощью нейросети. Почему важно использовать отработанные программы? 1. Стабилизация качества: каждый раз одинаково вкусно, что важно для ресторанов и производств. 2. Минимизация списаний: точные программы помогают избежать перерасхода продуктов. 3. Экономия на электричестве: оптимизированные режимы снижают энергопотребление. 4. Разгрузка сотрудников: автоматизация позволяет поварам сосредоточиться на главном. Ингредиенты: -Куриные бедра (8 шт по 150 г) -🍯 Мед – 100 мл -Горчица дижонская – 100 г -Соевый соус – 50 мл -🧄 Чеснок – 6 зубчиков -Оливковое масло – 100 мл -🍋 Лимонный сок – 3 ст. л. -🧂 Соль, перец черный молотый – по вкусу -Паприка – 2 ч. л. -Сушеный розмарин – 1 ч. л. -Свежий тимьян – несколько веточек -🥕 Морковь – 500 г -🥔 Картофель – 700 г -🥦 Брокколи – 300 г Инструкции: 1. Подготовка курицы: - Промойте и обсушите бедра. - Смешайте мед, горчицу, соевый соус, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, паприку, розмарин, соль и перец. Разделите маринад пополам. - Покройте бедра одной частью маринада и оставьте мариноваться на 2 часа. Вторую часть маринада сохраните. 2. Подготовка овощей: - Нарежьте морковь и картофель кубиками по 0,5 см. - Разделите брокколи на соцветия. - Посолите, поперчите овощи, добавьте оливковое масло и перемешайте. Программа для пароконвектомата: Шаг 1: Предварительное приготовление курицы - 🌡️ Температура: 160°C - ⏱️ Время: 10 минут - 💧 Влажность: 60% - 💨 Скорость вентилятора: 3 Шаг 2: Добавление овощей и продолжение приготовления курицы - 🌡️ Температура: 180°C - ⏱️ Время: 15 минут - 💧 Влажность: 40% - 💨 Скорость вентилятора: 4 Шаг 3: Финальное обмазывание курицы и создание хрустящей корочки - 🌡️ Температура: 180°C - ⏱️ Время: 5 минут - 💧 Влажность: 0% - 💨 Скорость вентилятора: 5 - Перед этим шагом обмажьте бедра оставшимся маринадом. Советы: - Для более интенсивного вкуса, добавьте в маринад тертый имбирь и чили. - Подавайте курицу с соусом на основе йогурта, чеснока и свежих трав. Приятного аппетита!😋 Результат превзошел ожидания! Ссылка на пароконвектоматы Abat: