Перепечи. Рецепт с тремя начинками.Удмуртское блюдо.

В видео показано как готовят перепечи с разными начинками. Рецепт бездрожжевого теста для перепечей Тесто перепечи сметана или кефир - 250мл. свиной жир или маргарин - 50 мл. яйцо - 1 шт. мука ржаная - 1 стакан мука пшеничная - 2 стакана. сода - 1 ч.л. Или другой вариант: Тесто Смешать муку, добавить 1,5 ч. ложки соли. Используется обязательно ржаная мука, так как в ней больше клейковины. Из пшеничной порядочных корзиночек не получится. Сделать в муке углубление и добавить холодной воды. Вмешивать ее в муку, затем замесить тесто. Консистенция «как на пельмени». В настоящих перепечах для теста используются только мука, вода и соль. После замеса, тесто завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать на 20 минут. Начинка. Смотрите видео. А вообще-то, любая - можно рис с грибами, капуста с мясом и т.д.