Покрытие для сыра. Как и в чем вызревать?

Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома? Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию Приходи на КУРС по сыроделию Загляни в интернет-МАГАЗИН Присоединяйся к нам в социальных сетях: Инстаграм ВК **************************** Какие виды покрытия для сыра существуют? Какое покрытие для сыра выбрать? Давайте все по порядку. Основные виды покрытия для сыра и их особенности: 🧀 Натуральная корочка. Образованная естественным путем через 3-5-10 дней сырная корочка, после чего сыр отправляют на вызревание. Является естественной защитой сыра от проникновения внутрь вредных бактерий, портящих сыр. Иногда эту корочку мажут маслом, чтобы сыр не трескался, был эластичным и меньше высыхал. Если в процессе вызревания сыра появляется плесень, то она находится только на поверхности натуральной корочке, внутрь сыра плесень не проникает. &