Рецепт:
Берём 50 гр пшеничной цельнозерновой муки и 50 гр воды комнатной температуры, перемешиваем до однородной массы, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте (28-30 градусов) на 43-48 часов. По истечении 2-х суток из нашей массы берём 50 гр (остальное выбрасываем), к ней добавляем 50 гр воды и 50 гр пшеничной муки но уже высшего сорта и также оставляем бродить в теплое место на 24 часа (т.е. идут 3-и сутки). На 4-е сутки проделываем тоже самое что и в предыдущий раз. На 5-е сутки проделываем тоже самое, но уже нашу закваску не кладём в тёплое место, а храним при комнатной температуре (23-25 градусов). Тоже самое проделываем и на 6-е сутки. По истечении 6 суток у меня закваска была уже готова к использованию. После последней подкормки она созрела за 4-5 часов. Советую ещё пару раз ее подкормить для усиления. Храните свою закваску в холодильнике, если не используете каждый день.
Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске.
Буду благодарен за поддержку моего канала:
Карта Тинькофф 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)
1 view
3800
1438
7 months ago 00:20:05 21
Вывожу пшеничную закваску 100% влажности.
8 months ago 00:01:21 1.2K
Коллекция моих заквасок, на которых я пеку
1 year ago 00:04:23 1
Перекармливаю ржаную закваску пшеничной мукой и вывожу ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ ! Все проще простого !