Заливной пирог с молодой капустой - это идеальное сочетание сочной начинки и тонкого вкусного теста. Пирог хорош в теплом или в холодном виде, можно продать в качестве основного блюда.Инструкция по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы
Несладкие пироги
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Вместо кефира подойдёт йогурт, простокваша, ряженка.
Всю муку или ее часть можно заменить цельнозерновой пшеничной мукой.
Если капуста старая, то ее нужно предварительно потушить или отварить.
В качестве дополнения к начинке, можно использовать тушёные грибы, кусочки готового мяса, курицы, обжаренный фарш и т.д.
В 100 г - 201 ккал
Размер формы 19*26 см
Ингредиенты:
Тесто
Мука - 280 г
Кефир - 300 г
Растительное масло - 50 г
Яйца - 3 шт (150-160 г без скорлупы)
Сода - 3 г
Разрыхлитель - 4 г
Соль - 3 г
Сахар - 10 г
Начинка
Капуста молодая - 300 г
Яйца отварные - 2 шт.
Лук зелёный - 40 г
Сыр - 50 г
Соль - 3 г
Приготовление
1. Форму для выпечки выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и содой.
3. Яйца соединить с сахаром и солью, перемешать до однородности.
4. Добавить растительное масло и кефир любой жирности.
5. В два приема добавить мучную смесь и тщательно перемешать.
6. Нашинкованную молодую капусту соединить с солью и слегка размять.
7. Исключительно по желанию добавить зелёный лук, сыр, отварные яйца.
8. На дно формы вылить половину теста, распределить. Выложить равномерным слоем начинку, разровнять. Вылить оставшееся тесто, распределить и постучать формой о стол.
9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 35-45 минут до золотистого цвета.
10. Остудить на решетке.
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #пирогскапустой #заливнойпирог #пирог #изкапусты
1 view
247
67
1 month ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
1 month ago 00:00:54 1
Заливной пирог с капустой
1 month ago 00:06:58 1
БЫСТРЫЙ пирог - ШАРЛОТКА с КАПУСТОЙ! Вкуснее, чем с яблоками. К чаю для всей семьи. Рецепт Лазерсона
1 month ago 00:08:02 1
Нежный,Сочный ПИРОГ с Творожной начинкой♥️за 20 мин😍
1 month ago 00:12:52 1
Вот как нужно готовить ПИРОГИ с капустой! 5 рецептов, которые вам захочется приготовить ВСЕ и СРАЗУ
1 month ago 00:00:19 1
Заливной пирог для похудения
1 month ago 00:06:00 1
ПРОСТЕЙШИЙ заливной капустный пирог
1 month ago 00:05:43 1
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ
1 month ago 00:02:54 1
Быстрый “ленивый“ пирог на кефире. Две - три минуты и тесто готово
1 month ago 00:03:48 1
Тесто Бесподобное Мой ФАВОРИТ среди ПИРОГОВ, я готова печь его каждый день! Рыбный манник!
1 month ago 00:19:13 1
С каждым днём вкуснее и мягче. Ботлихский пирог с двумя начинками. Вкусно и просто!
1 month ago 00:07:32 1
ЕДИМ И ХУДЕЕМ! ПИРОГ С КАПУСТОЙ И РЫБОЙ ОТ КОТОРОГО ХУДЕЕШЬ !ЧАСТЬ №49 !МУЖ ПОХУДЕЛ НА 50КГ А Я НА17