Куличи на закваске: ВОЗДУШНОЕ АРОМАТНОЕ ТЕСТО (три вкуса в одном рецепте)
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Предлагаю вашему вниманию отточенный, проверенный рецепт бездрожжевых куличей на закваске. Делайте со мной, и вы получите гарантированно вкусные, душистые куличи!
Мне всегда мало и хочется пробовать новое, поэтому в рецепте сразу три вкуса: с изюмом (классика), с вишней и клюквой (ягодный), с шафраном, имбирем и лимоном (душисто-пряный). Выбирайте, что вам больше по душе, мне же нравятся все!
Да, важный момент: напоминаю, мои куличи без дрожжей! На материнской закваске спонтанного брожения. Так готовили хлеб и сдобу ещё наши бабушки. Сейчас технология многими утеряна.
Как подготовить закваску на куличи, можно посмотреть в моем видео здесь:
Итак, нам потребуется:
200 гр. закваски 50% влажности на молоке и муке высшего сорта
400 гр. молока 3,2%,
800 гр. муки высшего сорта
200 гр. сливочного масла
350 гр. сахара
100 гр. сахарной пудры для глазури
4 куриных яйца и 2 желтка (2 белка оставляем для глазури)
1 пакетик ванили
Наполнители:
1 вариант: 2 горсти изюма. Можно взять светлый и темный, 1 столовая ложка коньяка
2 вариант: сушёная вишня и клюква по 1 горсти
3 вариант: настоянный на молоке шафран, горсть измельчённого свежего имбиря и лимонная цедра 1 среднего лимона.
Я рекомендую уменьшить порцию в 2-3 раза и сделать заранее пробную выпечку, чтоб понять, подходит ли лично вам по вкусу этот рецепт или нужно что-то скорректировать.
Смотрите видео, задавайте вопросы!
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Подписывайтесь на мой канал
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
655
258
1 week ago 00:00:46 1
Такие куличи вы точно ещё не пекли! #рецепты #кулинария #еда #куличи #пасха #выпечка
1 week ago 00:06:41 1
МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКА ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ.
1 week ago 00:19:32 1
Проще чем кажется Торт Мешочек с деньгами
1 week ago 00:07:53 1
💪Сильный стартер для кулича на РАЗ-ДВА-ТРИ! Превращаем хлебную закваску в основу великолепной сдобы!
1 week ago 00:08:02 1
Любите Фасоль? Приготовьте такую вкусняшку!!!
1 week ago 00:04:20 1
Мука + КИПЯТОК! Тонкий лаваш на сковороде! Армянский лаваш в домашних условиях
1 week ago 00:06:24 1
☀️ БЛИНЫ БЕЗ МУКИ и САХАРА, тонкие блины для диабетиков, для кето диеты и похудения Люда Изи Кук
1 week ago 00:05:13 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ 🍪 БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
1 week ago 00:03:49 1
Королевский МАННИК! 🤍Быстро, просто, вкусно! МАННИК НА МОЛОКЕ. Простой и вкусный рецепт манника
1 week ago 00:04:01 1
Как почистить и разделать селедку на филе БЫСТРО и БЕЗ КОСТЕЙ!
1 week ago 00:02:01 1
Мы подсели на эти ОГУРЦЫ! Маринованные огурцы за 10 минут - вкусный, простой, быстрый рецепт
1 week ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
1 week ago 00:00:59 1
Кексы панеттоне магазин Вкусняшки от Кати на Ready to Buy
1 week ago 00:06:00 1
Готовлю такой ужин 3 раза в неделю! Вкусный и простой рецепт! Куриное филе с овощами в лаваше
1 week ago 00:00:13 1
Кекс творожный магазин Вкусняшки от Кати на Ready to Buy
1 week ago 02:58:23 1
ПОДСНЕЖНИКИ НА КУЛИЧЕ !
1 week ago 00:08:08 1
Закваска для куличей и сдобы: как превратить обычную хлебную закваску в специальную, СДОБНУЮ!
1 week ago 00:09:43 1
Изумительные бризоли, готовить одно удовольствие очень легко и просто!
1 week ago 00:11:27 1
Такого вы точно не купите в магазине! Готовится очень просто. Вместо хлеба!
1 week ago 00:12:41 1
Быстрый торт за 15 минут! Без выпечки!
1 week ago 00:04:28 1
Наконец-то я нашла правильные пропорции! Идеальные малосольные огурцы!
1 week ago 00:08:06 1
🍓ТАЮЩИЕ ПИРОЖНЫЕ с заварным клубничным кремом Исчезут за 1 минуту десерт с клубникой Люда Изи Кук
1 week ago 00:11:04 1
Домашний КВАС за 3 ЧАСА! Вкусный ядрёный КВАС!
1 week ago 00:05:12 1
Кем был Иисус? К кому он был послан? Кто попадёт к господу?