Чечевичный суп | Постное блюдо | Vegan

Лагерь здоровья “Зуевка“ Сельский дом: пансионаты и кафе здорового питания Суп чечевичный Ингредиенты: -1,5 стакана вареной чечевицы -1-2 л воды -2 картофелины (порезать кубиками) -1 морковь (потереть на мелкой терке) -1-2 ст. ложки растительного масла -1 луковица (порезать мелкими кубиками) -3 помидора или 2 ч. ложки томатной пасты -2-3 зубка чеснока -1/3 ч. ложки куркумы -соль по вкусу -зелень петрушки Приготовление: Картофель отварить в воде до готовности. Лук и морковь слегка посолить, чтобы появился сок, и потушить до мягкости в собственном соку на самом малом огне, влить растительное масло. Добавить томатную пасту и тушить еще 7 минут. Когда картофель станет мягким, добавить тушеные овощи, чечевицу. Варить до готовности. При подаче посыпать зеленью. Подавать с соевой сметаной.