Riso patate e cozze | Ricetta tiella barese

La tiella barese è un piatto tipico pugliese,ogni famiglia ha la sua ricetta. Ingredienti: riso parboiled patate tagliate sottili pomodorini a pezzettini cipolla bianca aglio olio d’oliva sale fino e pepe nero prezzemolo cozze fresche con guscio acqua delle cozze filtrata pecorino o parmigiano L’ideale sarebbe usare una pirofila in coccio.