ЧИМЧИ по-корейски! Как в школьные годы на сборе хлопка!

Приветствуем вас наши дорогие Братья! Сёстры! Родные и Близкие! Друзья мои! И снова мы на нашей дачной кухне у Равшана! Давайте сегодня приготовим корейскую закуску ЧИМЧИ! Рецепт у нас уже со школьных лет, так готовили наши соседи корейцы и мы у них научились. И так нам для этой закуски нужно: Пекинская капуста - 3,5 -4 кг Для первого соления - 3 ст.л. соли Рассол для капусты: На 1 литр воды - 30гр. соли (примерно 1,5 ст.л.) После промывки капусты от соли, откинуть её на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Порезать капусту кусочками и обсыпать её молотым кориандром. Молотый кориандр - 3 чайные ложки с верхом. Для заправки Чимчи нужно: Красный болгарский перец - 1 кг. Красный перец чили (острый) - 800гр. Чеснок - 2головки (примерно 150 гр. Соль крупная - 150 - 170 гр. Овощи пропустить через мясорубку и перемешать с солью. Разложить по банкам, закрыть пластиковыми крышками и сразу поставить в холодильник. Держать в холодильнике или в холодном ме