Блюда греческой кухни
В этом видео мы приготовим сразу четыре блюда греческой кухни: 1) скордалия - знаменитый картофельный соус-закуска, 2) неповторимая мусака, 3) сочный и хрустящий греческий салат, 4) аппетитное жаркое из рыбы и картофеля.
Скордалия
Ингредиенты:
Картофель - 900 г
Орехи миндаль - 150 г
Чеснок - 6 зубчиков
Винный белый уксус - 50 мл
Оливковое масло - 175 мл
Петрушка свежая - 5 г
Зеленый лук - 2 стебля
Цедра лимона - 1/2 шт
Вода - 1,5 л
Соль - 2,5 ч.л.
Мусака
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг
Фарш бараний - 650 г
Лук репчатый - 2 шт
Помидоры - 3 шт
Вино белое сухое - 150 мл
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец молотый черный - 1/2 ч.л.
Орегано - 1/2 ч.л.
Молоко - 1/2 л
Сыр твердый - 130 г
Куриные яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л.
Масло сливочное - 90 г
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Греческий салат
Ингредиенты:
Помидоры - 500 г
Зеленый сладкий перец - 200 г
Красный лук - 100 г
Маслины - 15 шт
Огурцы свежие - 200 г
Брынза или сыр фета - 150 г
Оливковое масло - 6 ст.л.
Винный уксус - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Орегано сушеный - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Греческое жаркое с рыбой
Ингредиенты:
Рыба белая (треска, минтай, пангасиус и т.п.) - 700 г
Картофель - 900 г
Помидоры - 450 г
Лук репчатый - 250 г
Лимон - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Орегано сушеный - 1 ч.л.
Свежая петрушка - 10 г
Оливковое масло - 4 ст.л.
Соль - 1 ч.л.