Обалденный “Ботлихский“ пирог

Тесто: Кефир - 150 гр Яйцо - 1 шт Сода - 1 ч.л. без бугра Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Сметана - 120 гр Мука - 450 гр Сахар - 100 гр Растительное масло -2 ст.л. Сливочное масло -100 гр Ванилин или ванильный сахар Ореховая начинка: Грецкие орехи - 180 гр Сахар - 100 гр Абрикосовая начинка: Курага - 150 гр Сахар - 100 гр Приготовление: Для теста смешать все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пакетик и убрать в холод примерно на час. Пока тесто в холодильнике сделайте начинки. Орехи измельчить в блендере и смешать с сахаром. Курагу отварить, в небольшом количестве воды, после закипания варим 5 минут, сливаем воду и пробиваем блендером с сахаром. Делим холодное тесто на три части. Каждую часть раскатать. У меня размер формы 26 см. И собрать пирог как на видео. Запечатать края, смазать желтком , обязательно проколоть вилочкой , чтобы пирог хорошо пропекся , посыпать орешками по желанию и в духовку выпекаться при 180 градусов примерно на час. Ориентируйтесь по своей духовке. Это очень вкусно!