Копчёная скумбрия на угольном гриле #копчение #гриль #скумбрия

На гриле получается невероятно вкусная копченая скумбрия. Рецепт ее копчения легкий и быстрый. Поэтому с приготовлением не возникает больших сложностей. Подготовьте скумбрию. Сделайте несколько надрезов и отделите голову рыбы вместе с внутренностями, затем разделайте рыбу на филе и при помощи ножа уберите реберные кости. Слегка смажьте филе растительным маслом со стороны кожи. После этого выложите рыбу на доску мясом вверх и посыпьте смесью абхазкой соли и сахара. Отправьте в холодильник мариноваться около 1 часа. За это время замочите щепу для копчения. Положите 8-9 брикетов на нижнею решётку гриля, разожгите с помощью горелки или при помощи стартера и добавьте на угли несколько кусочков дров для копчения ( это лучше всего) или как в моём случае щепу. Установите решетку и выложите скумбрию в зону непрямого слабого жара. Важно, чтобы кусочки рыбы не соприкасались. После этого закройте крышку гриля, чтобы вентиляционная заслонка на крышке находилась над скумбрией. Дым от копчения должен прохо