Philippe Etchebest alerte : pour les restaurateurs, “ça va être l’hécatombe“

FRANCE - L’année 2023 s’annonce compliquée pour les restaurateurs. Comme les boulangers, ils sont fortement touchés par la hausse des prix de l’énergie. Dans une interview accordée au HuffPost, le chef français Philippe Etchebest tire la sonnette d’alarme. Il s’inquiète de la situation « dramatique » et prévient que de nombreux restaurants vont devoir mettre la clé sous la porte. « Ça fait trois ans depuis le Covid que je dis que ça va être une hécatombe », dit-il dans notre interview vidéo en tête d’article. « Cette accumulation de charges et l’énergie en plus, c’est le coup de massue qui fait que beaucoup ferment leurs portes ». L’augmentation des prix de l’énergie intervient alors que le secteur de la restauration est déjà en crise, après la pandémie de Covid et la flambée des prix des matières premières. « Ça a des conséquences sur tout ce qui a ét