CHAMIA ROYALE A LA CANELLE

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE 650 grammes de semoule grossière ( 4 tasses et 1/3 ) 300 grammes de sucre ( 1 tasse et 1/2 ) 1 sachet de vanille 1 sachet de levure chimique 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium 300 grammes de yogourt ( 1 tasse et 1/2 ) ou 3 unités 350 g de sirop ( 1 tasse et 1/4 ) 3 cuillères à soupe de ghee ou de beurre fondu ( 1/2 demi-tasse ) 4 heures de repos POUR LA MISE EN PLATEAU Diviser la pâte en deux Enduire le plateau de smen, laissez refroidir et enduire d’huile Enduire la main de smen fondu et étaler la 1 ère couche Saupoudrer la première couche avec la cannelle Étaler la 2 ème couche Laisser reposer 10 minutes et diviser sans aller au fond Couvrir et laisser au repos une nuit POUR DÉCORATION noix, amendes ou cacahuète au choix .. POUR LE SIROP 3 tasses de sucre 1 tasse et 1/4 d’eau 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger POUR LA CUISSON Température du four 180 degrés