Харисса (harissa) ☆ Знаменитая паста-приправа магрибской кухни на основе красного перца!

Харисса это знаменитая приправа магрибской кухни на основе красного перца, родиной которой является город Набуль в Тунисе. Подают её как закуску или соус, используют в приготовлении буквально любого блюда: как ингредиент маринада для мяса, птицы или морепродуктов, а также в качестве заправки к овощам и блюдам из яиц. Харисса – обязательный ингредиент знаменитого на весь мир Кускуса с ягненком, курицей и овощами (Couscous royal) Существует сотни её вариаций. Основным ингредиентом является красный жгучий перец, оливковое масло, лимон, чеснок и специи. Вкус хариссы будет настолько богатым, насыщенным…и острым, насколько у вас будет возможность разнообразить сорта перцев. Также для более ароматной приправы вы можете добавить специи тмин, паприку, мяту и вяленые помидоры. Здесь нет пределов ваших вкусовых фантазий!