Меренговый рулет ,нежнейший,воздушный как облачко ☺️

Меренговый рулет 190 гр белка Немного соли щепоточка маленькая 250 гр сахара 25 гр крахмала 1 ч.л ванильного сахара Белки взбить с солью до пены,добавить сахар ,ванильный сахар ,немного взбить и крахмал ,взбивать пока сахар не растворится полностью и масса не станет плотной Распределить по пергаменту и на режиме верх низ в заранее разогретой духовке ,выпекать при 140 градусах 30 минут,его главное не пересушить . Но даже если пересушишь ,он пропитается ,просто тяжелее будет сворачиваться. Сразу после выпечки накрыть ещё одним пергаментом ,перевернуть и снять нижний пергамент на котором он выпекался. Остудить. Крем 150-250 гр сыра 100 гр сливок 33% Немного сахарной пудры ,буквально 1 Ст.л ,без горки даже можно Все взбить до крема Распределить все по рулету и свернуть. Дать попираться 3-4 часа и готово Можно добавить ягоды в начинку ,можно конфитюр 130 гр любой ягоды ,немного сахара 1-1,5 Ст.Л сахара 0,5 ч.л крахмала (разбавить его в небольшом количестве воды ,буквально что бы он просто растворился)