티라미수☕️ + 레이디 핑거 만들기 : Tiramisu + Ladyfingers Recipe : ティラミス | Cooking tree

레이디핑거 쿠키를 직접 구워 정통 방식과 비슷하게 티라미수를 만들었어요~ ♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥ ♡For more detailed recipes, please click on the down below♡ 레이디핑거 쿠키를 직접 구워 정통 방식과 비슷하게 티라미수를 만들었어요~ 달걀노른자와 마스카포네치즈를 이용해 만든 크림과 커피를 듬뿍 적신 레이디핑거가 풍부한 맛을 내주어 정말 맛있더라구요~~ 시중에 파는 레이디핑거 쿠키는 대부분 맛이 없는 편인데 직접 구워 사용하니 쿠키만 먹어도 맛있답니다~^^ 크림치즈는 산미가 있는 편이라 상큼한 느낌인데 마스카포네치즈는 산미가 없고 우유 맛이 많이 나서 부드럽고 고소한 것 같아요~ 저는 마스카포네치즈로 만든 티라미수가 더 맛있더라구요~^^ 윗면에는 휘핑한 생크림을 사선으로 가득 채워 올리고 코코아파우더를 듬뿍 뿌려주었는데 고급스럽고 깔끔한 것 같아요~ 만들고 바로 먹으면 크림이 너무 부드러운 상태라 냉장실에서 3시간 이상 보관해 차갑게 먹는게 훨씬 맛있답니다~ 저는 하룻밤 정도 냉장실에 보관했는데 쿠키에 커피 시럽과 크림이 촉촉히 어우러져 정말 좋더라구요~*^^* *자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~ ----------------------------------------------------------------- ▶재료 달걀노른자 3개 설탕 20g 바닐라익스트랙 3g 달걀흰자 3개 설탕 70g 박력분 90g 옥수수전분 5g 베이킹파우더 1g 설탕 30g 슈가파우더 30g 따뜻한 물 200g 설탕 30g 인스턴트 커피가루 6g 달걀노른자 2개 설탕 45g 바닐라익스트랙 2g 마스카포네치즈 250g 50% 정도 휘핑한 생크림 120g ▶레시피 1. 달걀노른자에 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 살짝 뽀얗게 될 때까지 섞는다. 2. 달걀흰자를 휘핑하다가 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만든다. 3. 달걀 노른자 혼합물에 머랭을 조금 넣고 섞은 뒤 머랭이 담긴 볼에 넣고 섞는다. 4. 박력분, 옥수수전분, 베이킹파우더를 섞은 뒤 (3)에 체 쳐 넣고 가볍게 섞는다. 5. 오븐 팬에 짜고 슈가파우더와 설탕을 섞어 반죽 위에 2번 뿌린 뒤 180도 예열된 오븐에서 13분 정도 굽는다. 6. 따뜻한 물에 설탕, 인스턴트 커피가루를 넣고 섞고 넓은 볼에 옮겨 담아 식힌다. 7. 달걀노른자, 설탕, 바닐라익스트랙이 담긴 볼을 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올리고 저으며 온도를 65도 정도 까지 올린다. 8. 냄비에서 볼을 내리고 노른자가 뽀얗게 될 때까지 휘핑하고 부드럽게 푼 마스카포네치즈를 넣고 섞는다. 9. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다. 10. 용기에 커피에 적신 레이디 핑거를 깔고 크림을 올려 평평히 한다. 2번 더 반복한다. 11. 랩을 씌워 냉장실에서 3시간이상 또는 하룻밤 정도 굳힌다. ▶Ingredients 3 Egg yolks 20g Sugar 3g Vanilla extract 3 Egg whites 70g Sugar 90g Cake flour  5g Corn starch  1g Baking powder  30g Sugar 30g Powdered sugar 200g Warm water  30g Sugar 6g Instant coffee powder  2 Egg yolks 45g Sugar 2g Vanilla extract 250g Mascarpone cheese 120g Whipped cream (whipped up 50%) ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔