Когда попросил милую наварить вареники, а она не умеет. Смотреть со звуком)

Начинка для вареников может быть любой, я приготовил свои любимые) Вареники с вишней, Вареники с клубникой, Вареники с картошкой Тесто для вареников на кефире: Кефир 2,5% - 1 стакан (у меня 300 миллилитров) Мука - 3,5 стакана Яйцо - 1 штука Соль - 1 чайная ложка Сахар - 1 столовая ложка Это тесто хорошо подходит как для сладких начинок, так и не для сладких. (Можно добавить 1/4 ч чайной ложки соды в тесто и приготовить вареники на пару) В емкость разбиваем яйцо, добавляем кефир комнатной температуры, соль, сахар. Перемешиваем и начинаем постепенно добавлять муку. Замешиваем тесто и оставляем его отдохнуть на 30 минут под пленкой. В это время готовим начинки. Для меня самое страшное преступление в кулинарии - готовить вареники с вишней с косточкой) Поэтому вишню моем и убираем косточки удобным для вас способом (пинцетом, трубочкой, булавкой) и даём стечь соку вишни минут 5-10. Готовое тесто режем на 4 части и каждую часть раскатываем толщиной 2-3 милиметра. Стаканом вырезаем кружочки из теста, кладём 2-3 вишни и посыпаем сверху небольшим количеством сахара. Хорошо прижимаем и отправляем в кипящую подсоленную воду. Как вареники всплывут, варим 2-4 минуты на среднем огне. Подаём с сливочным маслом, сметаной и ягодками вишни. Начинка из клубники делается аналогичным способом. Клубнику режем небольшими кусочками, кладём в тесто, посыпаем сахаром и варим до готовности. Вареники с картошкой и шкварочками: Картофель - 1 килограмм Укроп - 5-7 веточек Соль, сливочное масло. Сало/бекон - 100 грамм Лук - 1 штука Картофель чистим, режем средниками кусочками, заливаем водой, добавляем соль. Варим 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Сливаем воду. Добавляем сливочное масло и давим картофель в пюре. Добавляем резанный укроп и перемешиваем. Шварки обжаренные с луком до золотистого цвета можно добавить прям в картошку или посыпать готовые вареники) Остывшую начинку кладём в тесто, хорошо прижимаем и варим 2-5 минут после того, как всплывут) Приятного ❤️ У меня к вареникам домашняя вишнёвая наливка) рецепт будет в стопим чуть позже) The filling for dumplings can be any, I prepared my favorite) Dumplings with cherries, Dumplings with strawberries, Dumplings with potatoes Dough for dumplings on kefir: Kefir 2.5% - 1 cup (I have 300 milliliters) Flour - 3.5 cups Egg - 1 piece Salt - 1 teaspoon Sugar - 1 tablespoon This dough is well suited for both sweet fillings and non-sweet ones. (You can add 1/4 teaspoon of baking soda to the dough and cook the dumplings for a couple) In the container, break the egg, add kefir at room temperature, salt, sugar. Mix and start gradually adding flour. Knead the dough and leave it to rest for 30 minutes under the film. At this time, we prepare the fillings. For me, the most terrible crime in cooking is to cook dumplings with cherries with a bone) So I wash the cherries and remove the bones in a convenient way for you (with tweezers, a tube, a pin) and let the cherry juice drain for 5-10 minutes. The finished dough is cut into 4 parts and each part is rolled out with a thickness of 2-3 millimeters. Cut out the circles from the dough with a glass, put 2-3 cherries and sprinkle a small amount of sugar on top. We press it well and send it to boiling salted water. Once the dumplings pop up, cook for 2-4 minutes over medium heat. Serve with butter, sour cream and cherry berries. The strawberry filling is made in a similar way. Cut the strawberries into small pieces, put them in the dough, sprinkle with sugar and cook until tender. Dumplings with potatoes and squashes: Potatoes - 1 kilogram Dill - 5-7 sprigs Salt, butter. Lard/bacon-100 grams Onion - 1 piece Peel the potatoes, cut the mullions into pieces, fill with water, add salt. Cook for 15-20 minutes, until the potatoes are soft. Drain the water. Add the butter and mash the potatoes. Add the chopped dill and mix. Shvarki fried with onions until golden brown can be added directly to the potatoes or sprinkle with ready made dumplings) Put the cooled filling in the dough, press it well and cook for 2-5 minutes after it pops up) Enjoy it ❤ ️ I have homemade cherry liqueur for dumplings) the recipe will be in stopim a little later)