鲊——留住春天最好的方法【滇西小哥】

每个季节，云南都会用大米炒熟后磨成粉，加上其他作料一起拌成可以长期储存的菜，我们叫鲊（zhǎ），不管是肉类还是应季的蔬菜，都能用同样的佐料做成我们当地特有的风味美食；浓郁的炒米香，微微的酸味，是农忙时节饭桌上常见的菜肴，也是家乡特有的味道，也是留住春天美食最好