Корейская кухня: Кимчи из огурцов (오이 소박이) ОИ СОБАГИ

Кимчхи́ — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. Существует множество сортов кимчхи, отличающихся не только способом приготовления, но и используемыми ингредиентами, такими как овощи и приправы. Наиболее распространено кимчхи, приготавливаемое из пекинской капусты, однако есть большое количество региональных и сезонных разновидностей. Наиболее популярные сорта включают ккактуги (кор. 깍두기), которое делают из нарезанной кубиками редьки, пха-кимчхи (кор. 파김치), сделанную из зелёного лука, чхонгак-кимчхи (кор. 총각김치) и оисобаги (кор. 오이소박이), сделанные из огурцов с острыми приправами. Подается в качестве панчхан (дополнительной закуски) к основным блюдам корейского стола. Для кимчи из огурцов нам понадобится: 4-5 больших огурца 150-200г зеленого лука 1 маленькая репчатая луковица 120 мл рыбного