Палтус с креветками в сливочном соусе [Мужская кулинария]

В этом выпуске Мужской Кулинарии шеф-повар Антон Сальников расскажет, как приготовить палтус с креветками в сливочном соусе. Палтус — жирная и нежная рыба. Чтобы филе не подгорело, обжаривай его на листе пергамента со стороны кожи. Посоли и поперчи рыбу. После переложи рыбу на противень, добавь выпаренный портвейн и отправь в духовку. Для соуса нарежь репчатый лук и слегка обжарь его на той же сковородке. Добавь белое вино для кислинки. После этого добавь сливки и отварную капусту брокколи. Посоли, поперч