Кристаллизация и загустение меда

Процесс кристаллизации меда не изменяет его свойств. Мед свежий - жидкий. Его вязкость зависит от зрелости и условий хранения. Всего существует несколько видов кристаллизации - салообразная, мелкозернистая, крупнозернистая. Вид кристаллизации зависит от соотношения фруктозы, глюкозы, мелицитозы и воды ...