Торт “Шарлотта“

Торт “Шарлотта“ без выпечки Ингредиенты: печенья “Савоярди“ - 300 г растопленное сливочное масло - 80 г сливки 33-35% -400 мл маскаропне -250 г сахарная пудра - 100 г малина - 150 г ежевика - 100 г желатин - 6 г вода - 2 ст.л. 1) Приготовить основу для торта. 130 г печенья “Савоярди“ измельчить в блендере до мелкой однородной крошки. Сливочное масло растопить на плите. Добавить топлёное масло в печенье и тщательно перемешать до однородности. Полученную массу выложить в разъёмную форму диаметром 20 см. Равномерно распределить по дну формы, отступив от краев на 1 см. 2)У печенья “Савоярди“ (18 шт.) обрезать низ на 1 см, чтобы они стояли устойчиво в форме. Выложить по кругу, вдоль основы и формы. Отставить в сторону. 3) Приготовить крем. Желатин залить водой и оставить на 5-10 минут. Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до однородности. 4) Растопить на водяной бане разбухший желатин. Добавить к сырной массе, хорошо перемешать. 5) Охлажденные сливки взбить до крепких пиков. Постепенно ввес