КАША БЕРДЖИМЭК-АШИ С ЯЗЫКОМ И КОПЧЕНОЙ ГРУШЕЙ

СОСТАВ: - язык ягненка отварной 1 шт. - груша копченая 15 гр. - масло сливочное 60 гр. - рис 50 гр. - бульон куриный 200 мл. - чечевица красная 50 гр. - лук репчатый 45 гр. - чеснок 5 гр. - молоко 50 гр. - сливки 50 гр. - твердый соленый сыр 50 гр. - соль 3 гр. - перец 1 гр. - лавровый лист 1 шт. - масло растительное 20 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отвариваем язык ягненка в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа. Репчатый лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле. Добавляем рис и чечевицу. Обжариваем в течение 5 минут. Добавляем куриный бульон в три этапа. За 10 минут до готовности гарнира вливаем молоко и варим до получения однородной массы. Отдельно также до однородной массы перемешиваем сливки и соленый сыр. На тарелку выкладываем кашу, сверху отварной очищенный язык ягненка, поливаем все сливочно-сырным соусом, украшаем ломтиками копченой груши.