Экзосоус)) томатный с базиликом.Небольшой секретик про цвет

-5 кг помидор -400 гр. сладкого болгарского перца - 2-3 острых перца( по желанию) -300 гр . лука -100 мл масла растительного без запаха - 2 полных столовых ложки соли -1 столовая ложка приправы “Кавказская“ -1 столовая ложка черного молотого перца -1 головка чеснока - 100гр .свежего базилика - 280-300 гр.сахара - 3 чайных ложки уксусной кислоты - 1 средняя свекла для цвета( по желанию)