2.1. Menaje básico I utensilios, bandejas…

La cocina es el santuario del cocinero y debe permanecer inmaculada siempre. La limpieza y la higiene son dos pilares fundamentales para lograr una cocina de calidad y sin riesgos para la salud. Para lograrlo debemos seguir una serie de normas básicas. Y por ello, en esta lección te vamos a dar útiles consejos para cuidar la higiene y la limpieza usando los utensilios y productos adecuados. Prestaremos atención a la higiene tanto del espacio y de los utensilios y herramientas, como de los alimentos y de todas las personas que entran en contacto con ellos. Siempre con los objetivos de eliminar las bacterias nocivas para la salud o que dañen los alimentos, y de evitar la contaminación cruzada. Ingredientes En esta lección no aparecen ingredientes concretos, ya que se explican la limpieza e higiene necesarias para la correcta y saludable manipulación de todos los ingredientes que encontramos en nuestras recetas. Utensilios Cepillo de uñas Jabón de manos Desinfectante de manos Productos de limpieza