колбаса зернистая домашняя

приготовление зернистой колбасы в домашних условиях. МЯСО: 1,5 кг(свинина/говядина 50/50) сало хребтовое-----700г СПЕЦИИ: РАЗВЕСОВКА НА 1КГ ФАРША Перец чёрн---------------------------------2г Перец бел-------------------------------------1г Кориандр-------------------------------------1г Мускат орех или (кордамон)--------------0,5г Имбирь-------------------------------------0,5г Чеснок-----------------------------------------2г соль нитритная/поваренная (50/50)---20г Сахар-------------------------------------------3г