ПП Шарлотка

Диаметр формы - 18 см ⠀ ▫️Яйцо - 3 шт (180 гр) ▫️Мука рисовая ц/з - 60 гр ▫️Мука овсяная - 30 гр ▫️Разрыхлитель - 5 гр ▫️Подсластитель эритрит - 40 гр ▫️Яблоки - 400 гр ▫️Корица - по желанию ⠀ Также для дополнительной сладости можно добавить PrebioSweet или FitParad, но у меня были сладкие яблоки и я не добавляла) ⠀ ▪️Духовку разогреть до 180С. Подготовить яблоки - нарезать на кубики среднего размера. ⠀ ▪️Яйца взбить до пышной пены. В 2-3 этапа добавить эритрит, продолжить взбивать до увеличения в объёме и посветления массы. ⠀ ▪️Просеять муку с разрыхлителем, добавить корицу. Аккуратно перемешать тесто силиконовой лопаткой, добавить яблоки. ▪️Переложить тесто в форму. Отправить в разогретую духовку на 35-40 минут. Проверить готовность шпажкой. ⠀ ▪️Дать немного остыть в приоткрытой духовке, затем извлечь из формы. ⠀ 🤔 Сразу отвечу на вопрос - зачем эритрит и можно ли его заменить заменить? ⠀ Эритрит нужен для лучшего взбивания яиц. Он наиболее близок по свойствам к сахару и яичная масса лучше взбивается. ⠀ Можно заменить на натуральный сироп (топинамбура, агавы, кленовый) и также добавить на этапе взбивания яиц. ⠀ Если делать вовсе без него, масса будет менее воздушной, но все равно получится :) ⠀ ❤️КБЖУ на 100 гр: 115/4,5/3/16,5. ❣️Вес готовой шарлотки - 650 гр.