EVDE İŞKEMBE ÇORBASI TARİFİ!!!

MALZEMELER 1 kilo işkembe 1 adet kuru soğan 6 diş sarımsak 1 adet defne yaprağı 2,5 su bardağı sirke Kaya tuzu 1 adet soda 1 çay kaşığı karbonat 6 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 adet limon 6-7 adet ilikli kemik 2 yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı YAPILIŞI Öncelikle işkembeyi suda iyice temizliyoruz. Daha sonra geniş bir kaba alıyoruz. Üzerine kaynamış su ekliyoruz. Sırasıyla üzerine soda, karbonat, limon suyu ve kabuğu, sirke ve tuz ekleyip tuzu eriyene kadar karıştırıyoruz. İşkembelerin tamamı suya batsın diye işkembenin üzerine dolma taşı ekliyoruz. İşkembeye eklediğimiz su oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini streç filme kapatıp buzdolabında 1 gün bekletiyoruz. Şimdi kemikleri temizlemeye geçiyoruz. Kemikleri 3 kere sudan geçirip geniş bir kaba alıktan sonra kemiklerin üzerini geçene kadar su ekliyoruz. Üzerini streç film ile kapatıp yine buzdolabına ekliyoruz. Kemikleride 1 gün buzdolabında bekletiyoruz. 1 gün sonunda dolaptan kemik ve işkembeyi çıkarıyoruz. İşkembenin suyunu