МК🥨Маршмеллоу и мучные кондитерские изделия от от Маргариты Шакировой

Автор видео: @sweet fluff ufa🙏❤️ Запись эфира 27 янв аря 2024 г. На эфире рассмотрели тему: “Маршмеллоу и кондитерские мучные изделия“. ➡️🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: ➡️Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉 💞 ⚠️ Все эксклюзивные рецепты, видео и мастер-классы для спонсоров канала вы найдете в вкладке СПОНСОРСТВО. ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️ 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал “Мастерская кондитера“ : 👨‍🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала “Мастерская кондитера“ 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 PayPal: natalaoreo24@ 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 (Translate below👇🏻) Слово автора: Спасибо за активный прямой эфир. Была рада новым знакомствам и встрече со старыми друзьями🤗!!! Рецепт массы маршмеллоу для плоских 2D фигурок. Сохраняйте💁🏼‍♀ ✅Взбить до плотных пик: 70 г яичного белка (или 60 г воды 10 г альбумина) 60 г сахара ✅Распустить: 15 г желатина (сила 180 или 220 блум) 40 г воды ✅Варить до 110-113°С: 60 г воды 50 г сахара 20 г меда (или глюкозного сиропа, или инвертного сиропа, или тримолина, или карамельной патоки, если не планируете хранить маршмеллоу дольше 2-х дней, то это количество можно заменить на то же количество сахара) Процесс приготовления: В хорошо взбитый белок влить тонкой струйкой горячий сироп при постоянном взбивании миксером. Затем в эту массу ввести распущенный желатин и недолго перемешать миксером, уже не взбивая. Добавить ароматизатор. Окрасить массу красителями и разложить по кондитерским мешкам. Кондитерские мешки между отсадкой убирать в тёплое место, где поддерживать температуру 40 -2°С. Отсадить маршмеллоу в форме фигурок на силиконовый коврик промащанный рафинированным растительным маслом. Нарисовать на фигурках мордашки с помощью пищевого красителя и тонкой кисти. Из этого количества ингредиентов получается 165 г маршмеллоу. 🍥Глазированные кондитерские изделия (сушки, соломка, крендельки) не размокают от влаги маршмеллоу при условии правильной сушки маршмеллоу. 🍥С печенья нужно стряхивать кукурузный крахмал при сушке маршмеллоу, иначе печенье размокает. 🍥Мучные кондитерские изделия при соединении с маршмеллоу перестают хрустеть, но сохраняют свою твёрдость. И это очень и очень вкусно 😋 ===== Thank you for the lively live broadcast. I was happy to make new acquaintances and meet old friends 🤗!!! Recipe for marshmallow mass for flat 2D figures. Save it! 💁🏼‍♀️ ✅Whip until stiff peaks: 70 g egg whites (or 60 g water 10 g albumin) 60 g sugar ✅Dissolve: 15 g gelatin (strength 180 or 220 bloom) 40 g water ✅Boil to 110-113°C: 60 g water 50 g sugar 20 g honey (or glucose syrup, or invert syrup, or trimoline, or caramel syrup; if you don’t plan to store marshmallow for more than 2 days, you can replace this amount with the same amount of sugar) Cooking process: Pour hot syrup slowly into well-whipped egg whites while constantly beating with a mixer. Then add the dissolved gelatin to this mixture and mix briefly with the mixer, not whipping anymore. Add flavoring. Color the mixture with food coloring and distribute it into pastry bags. Keep pastry bags in a warm place between extrusions, maintaining a temperature of 40 -2°C. Extrude marshmallow in the shape of figures onto a silicone mat greased with refined vegetable oil. Draw faces on the figures using food coloring and a fine brush. From this amount of ingredients, you get 165 g of marshmallow. 🍥Glazed confectionery products (cookies, straws, twists) do not get moist from the marshmallow if properly dried. 🍥When drying marshmallow on cookies, shake off the cornstarch, or the cookies will get soggy. 🍥Pastry products lose their crispiness when combined with marshmallow but retain their hardness. And it’s very, very delicious 😋 ===== #маршмеллоу #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #мастерскаякондитера #рецептмаршмеллоу #2Dфигурки #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #confectionersworkshop