plat traditionnel la réunion guêpes frites et rougail guêpe // recipe wasp larvae

Avril est un mois privilégié pour récupérer les nids de guêpes (Polistes olivaceus) sur l’ile de la Réunion. En effet, c’est un met très apprécié pour de nombreux réunionnais. Le tout est de récolter les nids sans se faire piquer! Personnellement je n’ai pas manger la larve crue (ça aurait un petit goût de noisette), mais frit, ça passe mieux , ça rappelle le goût de crevette... Et en rougail pour accompagner une boulette de riz, c’est délicieux! Certaines larves sont déjà bien formées et ressemblent à des adultes, tant qu’elles sont dans une alvéoles, c’est bon, on peu manger! April is a privileged month to collect wasp nests (Polistes olivaceus) on Reunion Island. Indeed, it is a very popular dish for many Reunion Islanders. The key is to harvest the nests without getting stung! Personally, I did not eat the larva raw (it would have a little nutty taste), but fried, it goes better, it reminds of the taste of shrimp ... And in rougail to accompany a rice ball, it’s delicious ! Some larvae are already well formed and look like adults, as long as they are in a cell, it’s good, we can eat! musique :Riddim Empire 974 sommaire: 0:00 la récolte//the harvest 4:18 les larves//the larvae 5:19 la friture//frying 7:21 le rougail