Заготовки с любовью

Баклажаны в аджике! Консервируем лето в банку! Простой и вкусный рецепт. Ингредиенты: ✔️4 кг баклажанов ✔️2,5 кг помидоров ✔️3-4 средние моркови ✔️3-4 яблока ✔️5-6 сладких перцев ✔️6-7 долек чеснока ✔️1 стакан сахара ✔️1-2 ст л соли ✔️1 стакан растительного масла ✔️3-4 ст ложки уксуса 9% ✔️Сухая аджика 1 ст л ✔️Чёрный молотый перец – по вкусу ✔️Кинза 1 пучок Готовим: 📌Подготовить овощи: помыть, почистить. Нарезать небольшими кусочками помидоры, болгарский перец, яблоки морковь. Яблоки лучше брать в кисло-сладких сортов. Томаты лучше всего взять сладкие спелые. 📌Пропустить овощи через мясорубку, или измельчить в блендере. Выложить массу в кастрюлю. Добавить растительное масло, соль, сахар. Перемешать и поставить на огонь. После закипания варить аджику 30 минут, время от времени помешивая. 📌Баклажаны помыть, убрать хвостики, нарезать небольшими кусочками, выложить в аджику. Я предварительно присаливаю и потом отжимаю от горечи. 📌Добавить пропущенный через пресс чеснок, сухую аджику, немного чёрного перца и зелень. 📌Варить до готовности баклажанов, примерно полчаса. За 5 минут до готовности влить уксус. Готовые баклажаны в аджике разложить по стерилизованным банкам и закатать. Когда будете выкладывать баклажаны, обязательно их утрамбуйте. Убрать под «шубу» на сутки. Приятного аппетита!