Ягoдный мapшмeллoy

@Va_foodblogger 22 гр. желатина 90 гр. холодной воды - Для начала замочить желатин в холодной воде и оставить набухать. 📌Для пюре: 300 гр. ягод 110 гр. сахара •Смешать ягоды с сахаром и варить до закипания,затем пробить блендером и поварить ещё минут 5 на среднем огне! - Процедить через сито. 📌Для сиропа: 70 гр. ягодного пюре 75 гр. глюкозного сиропа (инвертного) 150 гр. сахара 📌Смешать все в сотейнике и уварить сироп до 110С. - В отдельной чаше смешать оставшиеся 70 гр. пюре,75 гр. инертного сиропа и желатин! - Желатин предварительно растопить в микроволновке,не перегревая! - Начинаем взбивать и тонкой струйкой вливаем горячий сироп. - Взбиваем массу пока она не увеличится,посветлеет и станет густой! - Форму застилаем плёнкой и присыпаем сахарной пудрой! - Выливаем массу в форму,разравниваем и оставляем на ночь,застывать. - Разрезаем и присыпаем сахарной пудрой!