Копчение грудинки (подчеревка). Рецепт домашнего копчения.

Рецепт вкуснейшей копченой грудинки (или подчеревка). Продукт получается очень нежный с приятной ноткой копчения. Процесс приготовления происходит в 3 этапа, которые занимают 3 суток, но полученный результат стоит затраченного времени. Ингредиенты для приготовления грудинки весом 1кг. 700грм.: 1. 1 ст.л. душистого перца; 2. 15 шт. гвоздики; 3. 1/2 ст.л. имбиря; 4. 1 ст.л. фенхеля; 5. 2 ст.л. сахара; 6. 2 шт. острых перца; 7. 10 шт. лаврового листа; 8. 2 средние головки чеснока; 9. 250 гр. соли; 10. 1 пучо