印度薄饼 Super Soft roti / Chapati

印度薄饼 super soft roti / chapati 用到了不太常见的杜兰面粉（durum wheat flour），它也叫硬质面粉。杜兰小麦是小麦的一种。它比普通的小麦含有更多的蛋白质，但是它的筋性，延展性跟普通小麦相比差了很远。同时，丰富蛋白质使这个面粉吃起来很香。也许你没有听说过...