The description is below.
Здравствуйте.
Обожаю работать с тестом. Это мой самый любимый раздел кулинарии. Сегодня сделаю булочки. Сначала они намечались с начинкой из вишен, но мои сладкоежки захотели начинку из сахара с корицей. Ну, что же, мне такая тоже нравится, делаю. ))
Яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
молоко - 250 мл
сухие дрожжи - 1 чайная ложка
ванилин - 1/2 чайной ложки
сахар - 150-180 г
мука - 5 салатных ложек
подсолнечное масло - 2-3 столовые ложки
сливочное масло - 100 г
корица - 1 чайная ложка
В миске взбиваю яйцо, добавив в него немного соли. Вливаю туда же молоко, всыпаю дрожжи и ванилин, сахар, перемешиваю все получше. Дрожжи у меня хорошие, поэтому не даю им времени “проснуться“, а сразу начинаю добавлять муку, по салатной ложке, не всю сразу. И, конечно, продолжаю взбивать массу венчиком. Когда тесто загустеет, откладываю венчик и продолжаю замешивать руками. Добавляю несколько ложек подсолнечного масла, для эластичности. Муку подсыпаю, пока тесто не станет мягким, податливым, немного липким. Теперь даю тесту отдохнуть, закрыв его от высыхания.
Когда придет время первого обминания теста, выкладываю его на коврик, руками придаю ему форму нетолстого квадратного листа. У меня приготовлено сливочное масло, я заранее достала его из холодильника и дала нагреться до комнатной температуры. Вот это масло рукой и намазываю на лист теста, по возможности равномерно распределяя его. Потом заворачиваю края листа внутрь, к середине, придавливаю, теперь заворачиваю к середине концы получившейся полосы, еще раз складываю вдвое. Получившийся многослойный квадрат теста снова отправится постоять накрытым.
Смешиваю в мисочке сахар с корицей для начинки, выкладываю тесто на коврик, формирую из него колбаску, разделяю ее на нужное количество кусков, примерно равных на глаз (а я ориентируюсь по объему). Теперь каждый кусок теста руками распределяю в плоский овальный лист, посыпаю сахаром с корицей, заворачиваю длинные стороны внутрь, к середине, и сворачиваю эту полосу в рулет. А конец полосы защипываю, чтобы не разворачивался. В тесте достаточно масла, поэтому форму не смазываю. Желтком мазать булочки тоже не стану. Духовка уже разогрелась до 180 градусов, ставлю в нее форму и буду выпекать до готовности.
Ну вот, булочки готовы. Корочка похрустывает, запах корицы радует обоняние, сахар карамелизировался, стал коричневатым. Внутри структура слоистая, тесто пропеклось отлично. Вот я эти булки и подам с кофе, они очень хорошо сочетаются.
- - -
Hello.
I’ll make buns today. At first, they were planned with a filling of cherries, but my sweet tooth wanted a filling of sugar with cinnamon. Well, I like this one too, I do. ))
Egg - 1 pc.
salt-to taste
milk-250 ml
dry yeast-1 teaspoon
vanilla-1/2 teaspoon
sugar-150-180 g
flour-5 salad spoons
sunflower oil-2-3 tablespoons
butter - 100 g
cinnamon-1 teaspoon.
In a bowl, beat the egg, adding a little salt to it. I pour in the same milk, add yeast and vanilla, sugar, mix everything better. My yeast is good, proven, so I don’t give them time to “wake up“, and immediately start adding flour, a salad spoon, not all at once. And, of course, I continue to beat the mass with a whisk. When the dough thickens, I put the whisk aside and continue to knead with my hands. I add a few spoons of sunflower oil, for elasticity. I add flour until the dough becomes soft, pliable, a little sticky. Now I give the dough a rest, closing it from drying out.
When the time comes for the first kneading of the dough, I spread it on the mat, with my hands I give it the shape of a thin square sheet. I have prepared butter, I took it out of the refrigerator in advance and let it heat up to room temperature. Here is this oil with my hand and I spread it on a sheet of dough, distributing it as evenly as possible. Then I wrap the edges of the sheet inside, to the middle, press down, then I wrap the ends of the resulting strip to the middle, fold it twice again. The resulting multi-layered square of dough will again go to stand covered.
I mix sugar with cinnamon in a bowl for the filling, spread the dough on the mat, form a sausage from it, divide it into the right number of pieces, approximately equal to the eye (and I’m guided by volume). Now I distribute each piece of dough with my hands into a flat oval sheet, sprinkle with sugar and cinnamon, wrap the long sides inside, to the middle and roll this strip into a roll. And I pinch the end of the strip so that it does not turn around. There is enough oil in the dough, so I do not lubricate the mold. I will not smear the buns with yolk either. The oven has already warmed up to 180 C degrees, I put a mold in it and will bake until ready.
Well, the buns are ready. The crust crunches, the smell of cinnamon pleases the sense of smell, the sugar has caramelized, turned brownish. Inside, the structure is layered, the dough is baked perfectly. Here I
2 views
417
105
2 months ago 01:06:12 1
ФИОНОВА Л.К. – Хлеб есть нельзя, детская онкология, мнение о религии
2 months ago 00:01:16 105
Мужская кухня. Мясо
2 months ago 00:04:24 1
Такие КАБАЧКИ Вы еще не ели! А мы едим ложками! НАМАЗКА на хлеб из Кабачков. Вкусно и Просто
2 months ago 00:00:47 1
Кабачки по корейски #Shorts
2 months ago 00:03:56 1
Просят приготовить ЕЩЕ (Более Пышных просто НЕ бывает)! Легкий рецепт пончиков
2 months ago 00:14:48 1
УДИВИТЕЛЬНО ПРОСТО и ТАК ВКУСНО💯 БУЛОЧКИ КАК ПУХ✅
2 months ago 00:11:59 1
Песочный пирог ЛИМОННИК! Как МАРМЕЛАД | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:00:37 1
“Простой в приготовлении карамельный крем для хлеба: пошаговый рецепт“
2 months ago 00:07:36 1
НЕЖНЫЕ, Как МОРОЖЕНОЕ. РАКУШКИ С ИЗУМИТЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ ЗА 10 МИНУТ! ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!😋
2 months ago 00:20:46 1
Ах, эти булочки! 25 способов формования домашних сдобных булочек! Формуем простые и сахарные булочки
2 months ago 00:08:09 1
Добавьте просто уксус (9%). Мало кто знает этот секрет! Моя бабушка научила меня!
2 months ago 00:07:47 1
КЕТО ПЫШНАЯ ЛЕПЕШКА НА СКОВОРОДЕ ХЛЕБ keto bread low carb диабетический или при похудении
2 months ago 00:00:23 259
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
2 months ago 00:05:59 1
😊🍞ХЛЕБ ДИАБЕТИКУ, всего 15 минут и готово! Вкусный, малоуглеводный! Идеален для горячих бутербродов!
2 months ago 00:06:17 1
КАК ЖЕ ВКУСНО!! НЕЖНЕЙШИЙ КЕКС за считанные минуты! | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:08:16 1
ВКУСНО - НЕ значит ДОРОГО! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ПОБОЛЬШЕ! | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:01:01 386
Видео
2 months ago 00:01:00 1
Кабачки просто улетают на ура! Вкусная намазка, закуска на хлеб. #Shorts
2 months ago 00:03:52 1
КАБАЧКИ УЛЕТАЮТ НА УРА, НЕ УСПЕВАЮ ПОДАВАТЬ НА СТОЛ! ВКУСНАЯ НАМАЗКА ЗАКУСКА НА ХЛЕБ.
2 months ago 00:15:39 1
25 самых красивых булочек и пирожков с начинкой! Различные варианты лепки!🥐
2 months ago 00:10:39 1
Съедаем банку ЗА РАЗ! Обалденный Базиликовый СОУС на зиму к мясу, пицце и даже просто на 🍞 хлеб!
2 months ago 00:06:42 1
Почему я больше никогда не куплю магазинный хлеб / Как обычный хлеб разрушает ваш организм?!
2 months ago 00:14:58 1
ЗНАМЕНИТЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! ТАЕТ во РТУ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней