МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ💜Рецепт от @ne_pp__mama_💜Meringue cake recipe

Автор видео: @ne_pp__mama_🙏❤️ Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: ===== Слово автора: Меренговый торт - идеальное изобретение человечества💜 (Translate below👇🏻) ⠀ Жми 💜 и готовим! ⠀ Ингредиенты: ▫️Меренга 245 г белок 320 г сахарная пудра 2 г соль 24 г кукурузный крахмал чл лимонный сок ⠀ Белок комнатной температуры взбить в легкую пену с солью и половиной сахарной пудры. Не останавливая миксер, добавить вторую часть. И взбивать до устойчивых пик, у меня ушло около 12 минут. Снизив скорость миксера добавить крахмал и лимонный сок. Смешать только до объединения! Выложить ровным слоем на лист застеленный пергаментом, добавить миндальные лепестки, это очень важно для текстуры. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 150С 30 минут. Я выпекаю с конвекцией. ⠀ После выпечки сразу накрыть меренгу вторым листом и перевернуть. ⠀ ▫️Крем 350 г творожный сыр 160 г сливки 33% 75 г сахарная пудра Цедра лайма ⠀ Пока меренга немного охлаждается готовим крем! Все ингредиенты смешиваем на низких оборотах до объединения и взбиваем до устойчивых пик. ⠀ Конфи малина-маракуйя: ⠀ 70 гр пюре малины 70 гр пюре маракуйя без косточек 75 гр сахар 4 гр пектин nH ⠀ Пюре довести до кипения и дождиком, постоянно помешивая пюре, ввести Сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения и охладить до комнатной температуры. ⠀ Сборка: ⠀ Распределяем крем на меренге, добавляем конфи. Важно не дать меренге полностью застыть, иначе она начнет ломаться. Собрать торт как показано на видео и украсить. Настоять в холодильнике около часа и наслаждаться! ⠀ ❗️Важно все ингредиенты для меренги должны быть комнатной температуры! ===== Meringue cake is an ideal invention of mankind 💜 ⠀ Press 💜 and ready! ⠀ Ingredients: ▫️ Meringue 245 g of protein 320 g of powdered sugar 2 g of salt 24 g corn starch tsp lemon juice ⠀ Beat whites at room temperature into a light foam with salt and half of powdered sugar. Without stopping the mixer, add the second part. And beat to steady peaks, it took me about 12 minutes. Reduce the speed of the mixer, add starch and lemon juice. Mix only until combined! Put it in an even layer on a sheet covered with parchment, add almond petals, this is very important for the texture. Bake in a preheated oven at 150C for 30 minutes. I bake with convection. ⠀ After baking, immediately cover the meringue with a second sheet and turn it over. ⠀ ▫️ Cream 350 g cottage cheese 160 g cream 33% 75 g of powdered sugar Lime peel ⠀ While the meringue cools down a little, the cream is ready! Mix all the ingredients at low speed until combined and whip to steady peaks. ⠀ Raspberry-passionate confit: ⠀ 70 g of raspberry puree 70 g of pitted passion fruit puree 75 g of sugar 4 g pectin nH ⠀ Bring the puree to a boil and slowly, stirring the puree constantly, add sugar mixed with pectin. Bring to a boil and cool to room temperature. ⠀ Assembly: ⠀ Spread the cream on the meringue, add confit. It is important not to let the meringue harden completely, otherwise it will start to break. Assemble the cake as shown in the video and decorate it. Insist in the refrigerator for about an hour and enjoy! ⠀ ❗️It is important that all the ingredients for the meringue should be at room temperature! ===== #меренговыйторт #рецептторта #короткоевидео #шортс #shorts #merengovytort #cakerecipe #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #merengovytort #cakerecipe #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #мастерскаякондитера #еда #케이크맛집 #디저트 #рецепт #food #cake #pastrylove #pastrylife #простыерецепты #кондитер #pastry #лайфхаки #новыйгод #новыйгод2024 #новогодниерецепты #newyear #newyear2024 #newyearrecipes #новогоднийстол #newyearstable