Самый сдобный пасхальный кулич – старинный “Папошник“ (+простой рецепт не липнущей глазури)
“Папошник“ (“ПапУшник“) – очень вкусный, плотный, в меру влажный и невероятно сдобный пасхальный кулич. Делается только на заварном дрожжевом тесте. Благодаря специфике приготовления этот кулич долго хранится, не плесневеет и прекрасно сохраняет свою свежесть и вкус.
Глазурь - не липнет к рукам, не отсыревает, хорошо держится на куличе, не осыпается.
Этому куличу вполне подойдет эпитет - родоначальник современных куличей. Известен еще со времен Киевской Руси. Папошник (или, как еще говорят, Папушник) – обрядовый хлеб, наряду с Пасками упоминается еще в летописях. До 20 в. был культовым в Украине, но затем его постепенно вытеснили более современные и более экономичные виды куличей.
Рецепт этого “Папошника“ взят из книги “Украiнскi страви“, Державне видавництво Технiчноi лiтератури УРСР, Киiв, 1957 г.
По этому рецепту получается 8 куличей массой около 500 г (в литровых формах).
Ингредиенты для кулича:
Для заварки
500 мл сливок жирностью 10-20%
1 view
41
12
1 month ago 00:03:42 1
Хроники 1_4-5 (демо)
1 month ago 00:02:51 3.5K
Кто поставил слоника Роджера
1 month ago 00:07:04 3.1K
Очень вкусно и просто! Нежнейшие рулетики с маком и изюмом! Песочно-дрожжевое тесто
1 month ago 00:01:26 1.6K
Выпечка за 5 минут
1 month ago 00:25:49 3
14.Выборгская сдоба
1 month ago 00:08:12 296
Универсальное дрожжевое тесто на хлеб, пирожки,лепёшки,пицца.