🍴🧀 🐔Идеальный Рецепт Куриных Сосисок с ПАРМЕЗАНОМ! 🧀 🐔🎉🍴

В сегодняшнем видео будем готовить Куриные Сосиски с ПАРМЕЗАНОМ. Мы будем использовать для этого рецепта: бедро куриное. Рекомендованная посолочная смесь из расчета на 1 кг куриного бедра: * Нитритная соль: 15 г * Сахар: 5 г Смесь специй из расчёта на 1 кг куриного бедра: * Белый перец: 2 г * Мускатный орех: 1 г * Чеснок: 3 г * Базилик: 2 г * Сыр Пармезан: 50 г * Ледяная вода: 150 мл Начнем процесс, нарезав куриное бедро на полоски толщиной приблизительно 2 сантиметра. Солим и отправляем в холодильник на сутки. Прежде чем мы перейдем к измельчению бедра, мы подморозим его в морозильной камере примерно на 30-40 минут. Теперь приступаем к измельчению подмороженного мяса с помощью мясорубки с решеткой 3 мм. Как только бедро будет мелко измельчено, мы перекладываем его в кухонный комбайн или куттер. На этом этапе мы добавим ледяную воду, сыр и смесь специй, указанные выше. Тщательно куттируем до получения однородной эмульсии. Далее набиваем