ЛУЧШИЕ БУЛОЧКИ на завтрак | вкусные быстрые сконы с грушей и малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 больших сконов или 16 маленьких: 250 г пшеничной муки 150 г цельнозерновой пшеничной муки 50 г сахара / можно сахарозаменитель (если хочется сладкие сконы - добавляйте больше) 15 г разрыхлителя (если очень чувствительны к соде и разрыхлителю - можете взять чуть меньше) 2 г соли 100 г охлажденного сливочного масла 240 г кислой пахты (можно заменить кефиром, жидким йогуртом или молоко перемешать с лимонным соком (1 ст. л. на стакан) и дать постоять 10 минут) 1 груша (берите сладкие, но твердые) 100 г малины 25-30 г муки для присыпания столешницы и ножа/шпателя ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 1 яйцо 25 г молока