Шоколадный сочный БИСКВИТ и нежнейший КРЕМ МУСС с маскарпоне 🍫 Рецепт и секреты вкусного бисквита
Приходите на БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ кондитерской школы CAKEPRO:
🔺 Бисквитный торт Сникерс: - Вы узнаете, как приготовить пышный шоколадный бисквит, сливочную карамель и начинку с арахисовой пастой. Секреты сборки бисквитных тортов.
🔺 Бисквитный торт 🍰 Персиковый рай -
Шеф-кондитер Елена Решетняк поделится секретами и рецептом нежнейшего бисквитного торта. Вы узнаете, как научиться готовить бисквитные торты дома из простых продуктов и стабильно зарабатывать на этом.
В этом видео:
0:19 - Бисквитный торт Шоколадный арахис
0:55 - Себестоимость бисквита и крема
1:55 - Шоколадно-миндальный бисквит
3:42 - Как взбить яйца с сахаром?
5:05 - Секрет пышного бисквита который не опадает!
8:23 - Выпекаем бисквит
9:15 - Как достать бисквит из кольца? Секрет сочного бисквита
11:35 - Как попасть на бесплатный кондитерский мастер-класс?
11:59 - Шоколадный крем-мусс на маскарпоне для торта
12:44 - Готовим крем англез - основа суфле
15:34 - Секрет заварного крема от Елены
🔥Сборка бисквитного торта “Шоколадный арахис”, рецепт сливочной карамели с арахисом и сиропа для пропитки -
В этом видео шеф-кондитер Елена Решетняк поделилась рецептом шоколадного бисквита и нежного шоколадного крем-мусса для бисквитного торта. Вы узнаете, как приготовить бисквит для торта, как замесить тесто, как испечь бисквит, чтобы он получился сочным и вкусным. Это очень простой рецепт бисквита с доступными продуктами, поэтому получится даже у тех, кто еще никогда не готовил торты!
А вкуснейшее шоколадное суфле приготовим на основе крема англез. Англез - это заварная основа для многих десертов, он может выступать начинкой для булочек, капкейков, муссов. Елена поделилась своими секретами приготовления англез. Шоколадное суфле по этому рецепту получается очень нежным, в меру сладким и потрясающе сочетается с сочным шоколадным бисквитом и арахисом.
РЕЦЕПТ Шоколадно миндальный бисквит (диаметр 22-24 см, высота формы от 8 см)
80 г сливочного масла
115 г молочного шоколада
75 г сливок 33%
280 г яйца
45 г какао-порошка
130 г мука
50 г миндальная мука
Щепотка соли
200г сахара
Приготовление
1.Сахар и яйцо взбить 8 минут.
2.Нагреть сливки до закипания и вылить их на шоколад. Добавить сливочное масло и перемешать.
3. Объединить сухие ингредиенты: мука, какао, миндальная мука, соль.
Во взбитую яичную массу (1) добавить шоколадную массу (2), перемешать. Далее добавить сухие ингредиенты (3), перемешать. Выпекать бисквит при температуре 170-175С - 50-55 мин. Теплый бисквит обернуть в пищевую пленку стабилизировать в холодильнике 4-8 часов.
✨РЕЦЕПТ Шоколадный крем-мусс с маскарпоне
35 г желтка
25 г сахара
120 г молока
5 г желатина в порошке
15 г воды
130 г молочного шоколада
70 г густых сливок
135 г маскарпоне
Приготовление
1. Замочить желатин до набухания. 2.Нагреть молоко до закипания, соединить желтки и сахар при помощи ручного венчика. Половину горячего молока вылить на желтки, перемешать, перелить обратно в сотейник к молоку. Постоянно помешивая силиконовой лопаткой, нагреть смесь до температуры 80-82С. Добавить набухший желатин (1) в желтковую массу. Горячую желтковую массу перелить на шоколад, пробить погружным блендером. Ввести маскарпоне, постепенно помешивая и разминая силиконовой лопаткой, затем пробить погружным блендером. Холодные сливки взбить и объединить с общим замесом, температура которого должна быть 29С.
Смотрите самые популярные видео нашего канала:
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!
Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА
Универсальный
СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ – пошаговое приготовление!
Готовим лимонный тарт, рецепт!
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
Мы в социальных сетях:
Телеграмм-канал:
На сайте школы - вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров
#РецептБисквита #ШоколадныйКрем #Бисквит #ШоколадныйТорт #Десерты
1 view
3797
1437
11 months ago 00:22:59 1
Шоколадный сочный БИСКВИТ и нежнейший КРЕМ МУСС с маскарпоне 🍫 Рецепт и секреты вкусного бисквита
11 months ago 00:01:00 1
Без Духовки и Весов 🍰 Вкуснейший Шоколадный Торт I @VkusnoProstoBistro I #shorts #торты #рецепты
11 months ago 00:10:11 1
НЕЖНЫЙ ТОРТ С НЕВЕРОЯТНЫМ РАЗРЕЗОМ ВИШНЕВЫЙ СОБЛАЗН. Рецепт торта. Вкусный торт с муссовой начинкой
11 months ago 00:34:41 1
Видеоурок: Pецепт шоколадного торта “Пралине“
11 months ago 00:10:34 1
Нереально вкусный, быстрый домашний торт “ПРАГА“! Бюджетно, без сливок, желатина и сыра!
11 months ago 00:05:34 1
Торт из Печенья ✧ Потрясающе Вкусный Торт Без Духовки ✧ Без Миксера ✧ SUBTITLES
11 months ago 00:06:41 1
Я не могу перестать готовить этот Вкусный Шоколадный десерт‼ Знаменитый Турецкий торт⭐
11 months ago 00:08:52 1
Торт из пряников БЕЗ ВЫПЕЧКИ Очень нежный и вкусный
11 months ago 00:05:37 1
Торт ТРИ СТАКАНА быстрый рецепт без весов и миксера выпечка на день рождения простой шоколадный торт
11 months ago 00:01:00 1
Божественно Вкусный Торт 🍫🍰 Готовится Просто I @VkusnoProstoBistro I #shorts #торты #рецепты
11 months ago 00:04:09 1
Шоколадная сгущенка для диабетиков, просто и вкусно
11 months ago 00:12:20 1
Знаменитый нереально вкусный Йогуртовый торт “YOGURETTE“! Лёгкий, тает во рту!
11 months ago 00:06:00 1
Ореховый торт | Торт с орехами и сгущёнкой | Самый вкусный торт
11 months ago 00:08:03 1
Торт МАРС тает во рту🔝За КОПЕЙКИ!🔥Без Сливок🔝Домашний, Вкусный Торт с заварным кремом/Простой рецепт
11 months ago 00:03:11 1
Готовьте побольше! ОЧЕНЬ вкусное шоколадное печенье с трещинками! ПРОСТОЙ рецепт - мраморное печенье
11 months ago 00:07:17 1
2 рецепта ВКУСНЕЙШЕГО белого пп шоколада БЕЗ САХАРА!
11 months ago 00:12:52 1
Супер рецепт! Пирожное «Картошка» с насыщенным шоколадным вкусом!
11 months ago 00:04:24 1
Шоколадный пирог ✧ Влажный, мягкий, безумно вкусный 🍩 ВКУСНО ПРОСТО БЫСТРО ✧ SUBTITLES
11 months ago 00:08:15 1
Пряники БРАУНИ | Шоколадные Пряники | ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ | Пряники на Сгущенке | ВСЕ СМЕШАЛ И ГОТОВО
11 months ago 00:10:40 1
Рецепт КЕКСОВ на День Рождения ВКУСНЫЕ МЯГКИЕ НЕЖНЫЕ кексы рецепт Готовим с любовью
11 months ago 00:11:29 1
Готовлю на СКОРУЮ РУКУ! ОЧЕНЬ вкусный шоколадный рулет с вишней!
11 months ago 00:04:47 1
Торт НА СКОВОРОДЕ!🔥КАК ПУХ! Вкуснее чем Медовик! Шоколадный торт с заварным кремом! Без Духовки!
11 months ago 00:40:00 1
7 самых вкусных ТОРТОВ без ВЫПЕЧКИ и без ВОЗНИ! Хоть на праздничный стол, хоть на каждый день!
11 months ago 00:01:53 1
Как сварить Легко и Вкусно ОВСЯНУЮ КАШУ! ОВСЯНАЯ КАША НА МОЛОКЕ ВКУСНО БЫСТРО И ПОЛЕЗНО