Чиабатта с цельнозерновой мукой! На пшеничной закваске!

Представляю Вашему вниманию ещё одну Чиабатту! На этот раз с пшеничной цельнозерновой мукой. Замес теста методом двойной гидрации позволяет сделать очень мягкое тесто (влажность 70%) достаточно эластичным и с ним легко и приятно работать. Если Вам интересен данный метод приготовления Чиабатты, пишите в комментариях, и на просторы интернета выйдет полноценный урок - от закваски до выпечки Чиабатты!