ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ по ДОБРОСЛАВСКИ Домашняя колбаса из мяса

набор специй hobbyhelper специй hobbyhelper Соль нитритная для колбас Кодовое слово: DOBROSLAV130 - скидка 20% 22 марта 2022, 00:00 — 28 марта 2022, 23:59 (7 дней) Ремесленные колбасы и домашние копчености. Колбаса Сало и Копчености СОВЕТЫ начинающим КОЛБАСНИКАМ Хотите сделать домашнюю КОЛБАСу посмотрите это видео Что бы приготовить простую и вкусную варено-копченую колбасу на манер всеми любимых охотничьих колбасок, но по доброславски с секретным ингредиентом нам потребуется: Свиная лопатка и грудинка1 кг (свинина жирностью 15%) Соль нитритная (содержание нитрита 0,5-,06%) 1,8% - 18 грамм /кг Сахар 0,3% - 3 грамма/кг ПЧМ 0,15% - 1,5 грамма/кг (перец черный молотый) чеснок сухой 0,3% - 3 грамма/кг имбирь сухой 0.1 % - 1 грамма/кг горчичное зерно 1,2% - 12 грамм/кг вода ледяная (0-3 градуса) 5% - 50 грамм/кг фосфат 0,3% - 3 грамма/кг температура мяса, фарша до момента окончания набивки не выше 12 градусов режимы термообработки для батонов калибром 22-24-26мм конвекция включена на всех этапах. 1. 30-35 градусов - 15 минут 2. 50 градусов - 20 минут 3. 85 градусов 15 минут (приоткрыть дверку) 4. 80 градусов до 70 градусов в центре батона горячее копчение 55-60 градусов 30 минут Сотрудничество dobroslav13@ Наши странички в соцсетях телеграмм ВКонтакте ВКонтакте YouTube ЯндексДзен Что бы сделать простую и вкусную домашнюю колбасу нужно не так и много времени. Сервелат варено копченый это простой и вкусный вид домашней колбасы из мяса, сделать эту домашнюю копченую колбасу просто, справится любой, каждый может сделать дома колбасу из мяса если будет соблюдать основные простые правила и температурные режимы. колбаса это просто , если не спешить и делать все по шагам. домашний сервелат - сделает каждый и порадует свою семью вкусной домашней колбасой И сервелат мы уже делали, а сегодня сделаем вкусные домашние охотничьи колбаски #Доброслав13 #колбаса #копчение