Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации - оригинальная закуска, напоминает кабачковую икру с острой ноткой азиатской кухни. Приготовить очень просто и главное не надо стерилизовать банки. Ингредиенты: кабачки 2-2,5 кг, сладкий перец - 3-4 шт., морковь - 3-4 шт., краснодарский соус - 1 банка 485 г, соус чили или кетчуп чили - 250 г, чеснок - 4-5 головок, зелень петрушки, черный молотый перец - 2 чайные ложки, растительное масло - 3/4 стакана, сахар - 1/2 стакана, соль - 2 столовые ложки, яблочный уксус - 5-7 столовых ложек. Очищенные кабачки и морковь натереть на терке на корейской моркови. Сладкий перец нарезать соломкой и смешать с кабачками и морковью. Добавить краснодарский соус и соус чили, масло, сахар, соль и черный молотый перец. Варить 15 минут после закипания. Добавить измельченный чеснок, петрушку и уксус. Варить еще 5-7 минут. Кипящие овощи разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.