БАКЛАЖАНЫ «ПАРМЕДЖАНО» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Интернационал» Баклажаны «Пармеджано». 6 кусков Цены актуальны на февраль 2023 года Ингредиенты Баклажаны 3 шт. (150 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.) Томаты в собственном соку 200 г (47 р.) («Глобус», 690 г = 162 р.) Моцарелла для пиццы 150 г (132 р.) («Ашан», 280 г = 247 р.) Пармезан 100 г (200 р.) («Агрокомплекс Выселковский», 1 кг = 2000 р.) Лук репчатый ½ шт. (2 р.) («Глобус», 1 кг = 34 р.) Базилик свежий 5 г (20 р.) («Глобус», 30 г = 120 р.) Масло оливковое 20 мл (11 р.) («Ашан», 500 мл = 270 р.) Чеснок 2 зубчика (2 р.) («Ашан», 1 кг = 230 р.) Сахар щепотка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.) Соль Перец Итого: 6 кусков = 565 р., 1 кусок = 94 р. Приготовление 1. Баклажаны нарезать слайсами вдоль. Обжарить на оливковом масле (10 мл) до золотистого цвета, посолить. Баклажаны не нужно доводить до готовности. 2. Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок — слайсами. Обжарить в сотейнике на оливковом масле (10 мл). 3. Томаты в собственном соку порезать ножницами на небольшие куски. Отправить их в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить сахар. 4. Моцареллу нарезать небольшими кусками, пармезан натереть на мелкой тёрке. 5. Форму для выпекания смазать готовым соусом. Выложить слой баклажанов, смазать соусом. Затем — часть моцареллы и листья базилика. Слой за слоем выложить блюдо. Финальный слой — из моцареллы и тёртого пармезана. 6. Отправить на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Сервировка 7. Готовому блюду дать остыть. Нарезать его на порционные куски. Приятного аппетита!