Бургеры. Часть № 2. Самый вкусный бургер. Соус Биг Мак. Картошка фри. . Всё о Гамбургере здесь!

Друзья, вторая часть Бургеры. Самое интересное. Жарим – парим - сервируем. Первая часть: Соус Биг Мак (моя версия) 2 ст. л Майонез 1 ст. л Кетчуп 1ст. л Сахар ( тростниковый) 0,5 ст. л Крупно зерновая горчица 0,5 ст. л Горчица ( Дижонская) 1 ст. л Сухой Лук 1 ст. л Сухой чеснок 1 ч. л Соус Ворчестр 1 ст / ч . л Чрирача или Тобаско 1 зуб Чеснок ( свежий) Бриошь. 8 булочек, диаметром 10 см : 200 мл Теплая вода (40*С не выше) 50 мл Жирное молоко (3,5%) 7 гр Сухие Дрожжи 2 ст. л Сахар Тростниковый ( для вкуса, и цвета) 1 ч. л соль ( без горки) 450 гр Мука ( просеять) 100 гр Сливочное масло 1 Яйцо Теплая вода молоко дрожжи сахар соль = смешать Муку просеять масло = смешать в крошку яйцо жидкую дрожжевую смесь = вымесить тесто 5 минут. В теплое место на полтора часа. Тесто должно увеличиться втрое. Через /30 часа, достали тесто, делим на 8 ровных частей ( вес теста 850-860 гр. взвешивать по 105-107 грамм = 8 кусочков) Делаем шары ( как в