Абрикосовая галета

Абрикосовая галета - простейший и очень вкусный французский пирог. Давайте его приготовим? Ингредиенты: Тесто • Мука - 200 гр. • Ванилин - 2 гр. • Соль - 2 гр. • Сливочное масло (холодное) - 100 гр. • Вода (ледяная) - 4 ст. л. Сборка • Кукурузный крахмал - 1 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. Способ приготовления: Тесто 1. В чаше блендера пробиваем муку, ванилин, соль и очень холодное сливочное масло. Пробиваем до состояния мелкой однородной крошки. 2. К пробитой смеси добавляем 4 столовых ложки ледяной воды и еще раз пробиваем до момента, когда тесто начнет собираться в комочек. Достаем из чаши блендера и очень быстро замешиваем тесто. 3. Когда тесто замешано (текстура однородная), делаем блинчик и убираем на 15 минут в морозилку. Начинка 1. Пока тесто в морозилке, делаем начинку. Спелые абрикосы очищаем от косточек и разрезаем на дольки. Сборка 1. Соединяем в мисочке крахмал с сахаром. 2. Достаем тесто из морозилки и раскатываем в ровный кружочек. 3. Отступаем от края 3-4 см и выкладываем крахмал с сахаром в кружочек, как на видео. 4. На крахмал с сахаром красиво выкладываем абрикосовые дольки. Защипываем края теста, как на видео. 5. Смазываем лейзоном и убираем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 20-25 минут. Индикатором готовности будет румяная корочка на бортике пирога. Секреты приготовления: • Во время работы с тестом обязательно следите за температурой теста. Тесто всегда должно оставаться очень холодным, тогда в готовой галете оно будет приятно хрустеть. • Крахмал с сахаром обязательно нужен для того, чтобы во время приготовления в духовке крахмал впитывал абрикосовый сок, образуя сироп. • Во время чаепития мне особенно нравится подогреть галету и съесть с шариком ванильного мороженого. #chistovkitchen #галета #пирог #абрикос #абрикосовыйпирог #французскийпирог #тесто #кчаю #песочноетесто