Вы перестанете раздавать кабачки и начнёте их занимать! Полезная кабачковая мука и выпечка из неё
Кабачковая мука – идеальный способ заготовить много кабачков. Я сушу в электросушилке. Сначала натираю на крупной тёрке и отжимаю. Очень быстро сушится в духовке на 100°C.
Нужно просушить кабачковый жмых до полного высыхания, а потом перемолоть в кофемолке. Можно совсем в муку, но именно для того рецепта, что на видео, мне нравится крупный помол типа цельнозерновой муки.
От веса кабачка остаётся примерно 10%. Я сушила и молодые, и переросшие кабачки – которые с плотной кожицей. Получается и из молодых, и из больших.
Мука из кабачков очень хорошо впитывает влагу, поэтому хранить её необходимо в герметичных ёмкостях и внутрь добавлять пакетики с силикагелем, иначе слежится очень сильно. Храниться такая мука может до двух лет.
Она более влагоемка чем любая другая мука, поэтому в выпечку её нужно меньше обычной.
Такой мукой можно заменять до 30% пшеничной муки. А в некоторых кондитерских изделиях типа капкейков, брауни, влажных кексах, хлебе на соде можно использовать только кабачковую муку, без пшеничной.
Она не имеет яркого запаха, поэтому прекрасно себя проявляет в выпечке.
У меня 30 кустов кабачков в этом году, поэтому готовьтесь, рецептов с ней будет много.
На видео влажный кекс с кабачковой мукой. Всё перемешать миксером и выпекать:
Масло сливочное размягченное 100 г
Кабачковая мука 80 г
Яйца 4
Сода 1 ч.л.
Уксус яблочный 6% 1 ч.л.
Какао 30 г
Молоко 130 г
Кленовый сироп (или мёд) 130 гр.
Я смешивала всё вместе в планетарнике.
Выпекала при температуре 180° до сухой шпажки. У меня 20 минут ушло, но лучше проверять шпажкой чтобы не пересушить – как только начинает выходить сухой – вынимайте из духовки. Форма у меня круглая диаметром 16 см.
Хлеб:
Яйца 4 шт
Кабачковая мука 80 гр
100 гр молока
1/2 ч.л.соли
1/2 ч.л.разрыхлителя
20 шт. оливок
Смешать, выпекать до сухой шпажки на 180°C. Это примерно полчаса.
Мини-запеканки:
Творог 400 гр
Яйца 2 шт
Кабачковая мука 30 гр
Протёртая черемуха 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Панкейки:
Яйца 4 шт
Мука кабачковая 100 гр
100 гр молока
1/2 ч.л.соли
1/2 ч.л.разрыхлителя
Жарить на сухой сковороде на медленном огне. Я жарила на совсем медленном огне под крышкой чтобы они схватились по всей площади. В сковороду добавляла чайную ложку воды чтобы был эффект пара как при жарке японских панкейки-суфле. И принорвилась делать их не слишком большими в диаметре чтобы легко было перевернуть.
Капкейки с черникой
50 гр кабачковой муки
1 ч л.разрыхлителя
50 гр сахарной пудры
3 яйца
100 гр размягченного сливочного масла
Выпекать на 180°С до сухой шпажки
1 view
54
19
2 months ago 00:24:19 1
Уголовное дело Путина №144128, вел следователь А. Зыков. 2019. #Зыков #путинвор #путинизм #криминал
2 months ago 00:35:17 1
Я в потоке — 1. Между матрицей и потоком.
2 months ago 00:02:44 1
The Friendliest Song – Accordion; Russian vocals | Самая дружелюбная песенка: аккордеон; вокал
2 months ago 00:09:50 1
3 дыхания от ДАВЛЕНИЯ - для снижения повышенного давления, лечения гипертонии и аритмии
2 months ago 00:15:23 1
Что будет, если полностью отказаться от сахара на 2 недели?👀
2 months ago 00:21:56 1
Иди туда, где страшно. Преодолей свой страх | Джим Лоулесс
2 months ago 00:08:25 1
Что Будет, Если Не Пить Воду Целый День?
2 months ago 00:04:36 1
Вас обидели? Произнесите эту фразу и обидчик исчезнет навсегда
2 months ago 00:05:36 1
Бесполезная планка, вред - доктор Бубновский о планке. Упражнения с роликом по Бубновскому
2 months ago 00:20:16 1
Умственно отсталый коллектор РЖАКА. Как списать займ МФО
2 months ago 01:53:06 1
ЖЕЛЧНЫЙ должен работать как ЧАСЫ! Как понять, что ЖЕЛЧНЫЙ пузырь НЕ В ПОРЯДКЕ? Виктория Орлинская
2 months ago 00:15:36 1
Бессмысленные коллекторы звонят должнику. Не плачу кредит что будет
2 months ago 00:20:24 1
Разводила инвестор попал на юриста. Банкротство физ лиц МФЦ 2024
2 months ago 00:28:27 1
Как остановить старение. Моя новая статья
2 months ago 00:23:47 1
Все просто — 12. Как я перестала быть бедной )))
2 months ago 00:01:41 1
Число девятнадцать в нумерологии
2 months ago 00:21:02 1
Все просто — 14. Бесплатный способ навсегда изменить жизнь
2 months ago 00:24:19 1
💡Вы перестанете болеть и уставать. Когда проснетесь, наденьте ЭТО на себя🌟#мистика #мудрость
2 months ago 00:09:01 1
Что будет, если не платить кредит?
2 months ago 00:10:13 1
ВЫ Перестанете Болеть и Уставать. Проснувшись надевайте 1 Вещь на себя
2 months ago 00:06:30 1
5 ошибок из-за которых разрушается ваш тазобедренный сустав. Как избежать операции на тазобедренном
2 months ago 00:13:55 1
Вы все еще не отказались от сахара? После этого откажетесь🙌
2 months ago 00:20:52 1
3 ЯВНЫХ признака, что Святой Дух говорит с вами | Христианская мотивация
2 months ago 00:03:55 1
Она сосёт ваше здоровье. Отнесите эту вещь на помойку и вы сразу перестанете болеть