Сдобное тесто по рецепту Эрика Кайзера. СДОБНЫЙ ХЛЕБ

❤️ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: Уже подписаны? 👍Включайте колокольчик 🔔, чтобы получать оповещения о выходе новых видео! 🌹Для видео доступны титры(субтитры). Включите!!! 👉👉👉Эрик Кайзер известный французский пекарь. В своих рецептах Эрик Кайзер использует дрожжи в сочетании с закваской. Эрик Кайзер считает, что дрожжи полезная помощь закваске и при правильной дозировке можно не бояться использования дрожжей. Эрик Кайзер использует небольшое количество дрожжей почти во всех своих рецептах, где употребляется закваска. Он считает, что дрожжи способствуют изменению времени брожения и смягчают излишнюю кислотность закваски, при этом не нарушая процессы, происходящие в тесте во время брожения. (Из книги Эрика Кайзера “Энциклопедия ХЛЕБА“)